虾球怎么做简单又好吃（香甜可口的虾球，简单易做）

最近几天跟朋友一起去了几个生意火爆的餐厅，大家聚在一起聊一聊孩子还有工作，再顺便吐槽一下老公，不知道大家是不是都跟我们一样呢？在餐厅里面点了这么一道菜，就是这道“芥末虾球”了，吃起来真的是惊艳了我，没想到芥末跟虾球的结合竟然如此的好吃。看了一下价格竟然要在30块钱一盘，真是够贵的了，于是试着在家里做，原来真的不难。

把大虾处理好了以后下锅开始炸，提前把芥末还有沙拉酱都调制好了以后简单的一拌，包裹沙拉酱的虾球摆盘，上桌就可以吃了，滑滑嫩嫩的口感虾肉真的是扎实弹牙，浓郁的沙拉青芥辣的中和酱料 ，包裹在虾球上 ，每一口都冲击着你的味蕾。

【菜名】：芥末虾球

【食材清单】：新鲜的大虾，沙拉酱，料酒，芥末，蛋黄，盐，玉米淀粉，胡椒粒。

【烹饪步骤】：

1、我们先来把食材都准备好了，买回来新鲜的大虾，先是把虾头还有虾壳，虾背都先去掉，还有虾线，给大虾的背部再来上一刀，参考下面的图片来操作。

2、 把清洗干净了的大虾再放进小碗里面，加上一个鸡蛋黄，适量的料酒，1小勺的盐，是来那个的胡椒粒来搅拌均匀，放在一边腌制个10分钟左右。

3、 在小碗里面加入适量的沙拉酱，还有芥末酱，用筷子搅拌均匀。我还是很喜欢吃芥末的，所以放的就有点多了，大家要是给孩子做着吃的话，一定要少放才行。

4、 把腌制好了的大虾倒倒进小碗里面，然后倒入是来那个的玉米淀粉来搅拌均匀。

5、平底锅里面倒入适量的食用油，把腌制好了的大虾倒进去开始炸，给大虾炸的金黄色就可以捞出来了。

6、 将已经炸好了的大虾放进小碗里面，捞出来放进吸油纸里面，然后把之前我们调制好了的芥末沙拉酱倒进去，戴上手套抓拌均匀。

7、然后再装进盘子里面，吃的时候可以点缀上一点迷迭香做装饰，好吃还上头的芥末虾球就已经做好了。炸到酥脆的虾仁裹着讨喜的酱汁醇香又不失清新，一口下去，甜是第一反应，第二是脆，最后咬出了满嘴香，感觉胃口都被一下子打开了，特别带感。

【小贴士】：

1、虾仁一定要开背去虾线，从背部切开，腹部不要切断，薄薄地连在一起就好，一会儿下油锅炸才能迅速成球。

2、沙拉酱和芥末酱的配比根据个人口味，要是重口味一定的话可以多加芥末少加沙拉酱的哦。

3、挑虾线方法:从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，轻轻一跳，虾线就会出来，用手慢慢将虾线拽出来。