猪扒的做法和腌制法（孩子想吃猪排了，在家这样做，色泽金黄，酥脆咸香）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子点名要吃的“猪排”。

鸡排是我们常见的食品，油炸为主，颜色金黄，外皮酥脆，肉质咸香，蘸着番茄酱更受欢迎。今天孩子想吃猪排了，说猪排就是猪肉做的，它可不是猪排骨，而是一块很平整的猪肉。做法简单，步骤详细，上桌瞬间，孩子都流口水了。废话不多说，看一下具体步骤吧。

【猪排】

材料： 猪肉

辅料： 小葱 生姜

调料： 植物油 生抽 胡椒粉 食盐 料酒

做法：

1. 一块平整的猪瘦肉，切成1.5 厘米的厚片

2. 然后用刀背敲打，横向，竖着，斜向，正反面都敲打到位，放到大碗内

3. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，放到肉片上

4. 小葱一根，切成长段，放在肉片上

5. 加入生抽，食盐，胡椒粉，用手按摩腌制

6. 加入料酒去腥，每一块都按摩到位，盖上保鲜膜腌制4个小时

7. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用

8. 用厨房纸巾把盘子擦干净，分别倒入红薯淀粉，面包糠

9. 腌制好的猪排，沾满淀粉，抖掉多余的淀粉

10. 再放在蛋液中浸一下

11. 浸好之后裹一层面包糠，尽量多裹一点

12. 起锅加入植物油烧至4成热，用筷子试一下，下入肉片炸

13. 全程中小火，炸成两面金黄色，即可控油捞出

14. 放在案板上切成宽条，放在盘中，再来点番茄酱，美味即享

温馨提示：

1、 选择平整无骨没有肥肉的猪肉，切成1.5厘米厚的片、

2、 腌制要记得加料酒，用手给每片猪肉按摩腌制4个小时以上

3、 油温烧至4成热，全程中小火炸

想吃猪排不用去外面买了，路边摊不够卫生，就算大饭店也不如自己在家做得干净卫生。孩子吃得更要注意，按照上述步骤做出的猪排，色泽金黄，看着让人有食欲，酥脆咸香，蘸着番茄酱吃味道更佳。特殊时期在家，可以尝试做一下，希望您能够喜欢。