猪肠的家常做法大全（教你不一样的爆炒猪肠，简单美味）

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪粉肠600克，绿菜椒2个，红菜椒1个，生姜1块，大葱1段，豆豉2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒3汤匙，淀粉少许，花生油2汤匙

第一步：先将菜椒清洗干净，再去蒂破开，取掉辣椒芯，再切成小块，装盘备用。接着把生姜先切片，再切成丝，装盘备用。把大蒜切片装盘备用，把大葱切片，跟大蒜放一起，再把2汤匙豆豉，放到葱蒜盘子里面备用！

第二步：将粉肠放到水盆里面，加入1汤匙食盐，加入少许白醋，加入1抓面粉，然后抓匀，抓上几分钟，再用清水清洗干净，然后捞出沥干水分，再平放到菜板上面，先用刀尖剁4刀，不要切段了，第5刀的时候再剁断，这样切出来的粉肠，好看又入味。粉肠切好后，装入汤盆，放入姜丝，然后加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙花生油，再用手抓匀，抓匀后加入少许淀粉，再次抓匀，腌制一会备用！

第三步：起锅加油烧热，再将切好的菜椒放入锅中，大火翻炒至5成熟左右，然后盛出装盘备用！

第四步：锅内留底油，不够再加点，比平时炒菜稍微多一点点即可，先将葱片、蒜片、豆豉放入锅中，小火炒香，再将腌制好的粉肠，放入锅中，大火翻炒2分钟，炒至粉肠卷起！

第五步：等粉肠卷起之后，将菜椒倒入锅中，再大火快速的翻炒1分钟，等粉肠和菜椒都断生后，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，好吃又下饭的【菜椒炒粉肠】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！